La sacristie fut construite lors des travaux de rénovation de l'édifice dans la première moitié du XVIIIe siècle ; une pièce spacieuse et bien organisée, lieu de service pour les célébrations liturgiques de l'église de Saint-Sébastien (San Sebastiano), qui conserve encore aujourd'hui sa vocation.

Le besoin d'une nouvelle sacristie, après la destruction de l'ancienne dans un incendie, a conduit à la construction de la pièce actuelle vers 1730, contemporaine à la chambre du Conseil situé au-dessus. Le mobilier de la pièce, remis dans sa conformation originale, répond aux critères fonctionnels et aux dispositions liturgiques tridentines depuis la seconde moitié du XVIe siècle. La grande armoire en noyer sculpté, qui sert à conserver les objets liturgiques et les vêtements sacerdotaux, fait toujours un bel effet en entrant. 
Les deux grands confessionnaux pour "sourds", dans les coins de la pièce, ne sont pas seulement un témoignage rare et curieux d'objets sacrés, ils sont aussi la démonstration concrète de l'attention particulière portée aux  problématiques sociales de l'époque, auxquelles la sensibilité de la Confrérie était déjà capable de faire face. 

Les travaux de restructuration générale de l'église de Saint-Sébastien (San Sebastiano), qui ont commencé dès la fin du XVIIe siècle, concernèrent la sacristie à partir de 1730, année pendant laquelle le Conseil de la Confrérie en établit l'édification. Simultanément aux travaux qui touchèrent la zone du chœur, ils procédèrent, à la même époque, à la construction d'un nouveau corps de bâtiment à côté du presbytère, sur deux niveaux ; en 1731 des documents parlent en effet de « l'entrée de la sacristie » en référence à la réalisation de la pièce inférieure, et de la réalisation de l'escalier de pierre pour entrer dans la salle du Conseil à l'étage. Cette pièce dont a été récupérée la décoration originale aux tons clairs aux encadrements et moulures en stuc, présente toujours sa forme initiale : quadrangulaire avec un plafond en voûtes croisées et trois grandes fenêtres. Le mobilier du XVIIIe siècle se compose de deux grandes armoires à deux corps pour la conservation des reliques, et de deux confessionnaux pour sourds originaux, caractérisés par une large structure au sein de laquelle sont placées deux chaises, fermée par une porte afin de pouvoir exprimer à voix haute, sa propre confession. Il s'agit d'un des rares exemples de confessionnaux spéciaux prévus par les décrets du Conseil de Trente, révélateurs de l'attention que l'Église a démontré aux porteurs de handicaps. L'utilisation des confessionnaux dans les bâtiments religieux se diffusa assez tardivement, et des prescriptions précises sur leur structure furent décrites par saint-Charles Borromée (san Carlo Borromeo) au chapitre XXIII de son Instructionum fabricae et suppellectilis ecclesiasticae livre deux de 1577: pour assurer au mieux la confidentialité nécessaire durant le moment de la réconciliation, le confessionnal doit pouvoir être fermé à clé par un portillon ou par une porte afin que "quand il n'y a pas de confesseur, laïcs, vagabonds ou personnes sales ne soient en mesure de s'asseoir et dormir oisivement, avec irrévérence envers le ministère qui y est exercé". La sacristie, qui maintient toujours sa fonction pour le culte, conserve entre autre quelques-unes des précieuses reliques et argenterie de la Confrérie, et abrite une peinture de Saint-Jean-Baptiste, Saint-François et un Saint Évêque tenant le Saint Suaire, témoignage révélateur du passage et de la dévotion que ce dernier eut dans les vallées de Cuneo.